고구마 단백질(필수 아미노산) 구성 및 조성
고구마는 필수 아미노산과 비필수 아미노산을 고루 함유하여 균형 잡힌 단백질 공급원 역할을 합니다. 총 아미노산 함량은 1,011mg으로, 이 중 404mg이 필수 아미노산으로 구성되어 있습니다. 단백질 함량이 높은 식품에 비해 상대적으로 낮지만, 식물성 식단에서 유용한 아미노산 공급원이 될 수 있습니다.
1. 고구마 아미노산 구성 (생고구마 100g 기준)
고구마는 필수 아미노산과 비필수 아미노산을 고루 함유하여 균형 잡힌 단백질 공급원 역할을 합니다. 총 아미노산 함량은 1,011mg으로, 이 중 404mg이 필수 아미노산으로 구성되어 있습니다. 단백질 함량이 높은 식품에 비해 상대적으로 낮지만, 식물성 식단에서 유용한 아미노산 공급원이 될 수 있습니다.
구분 | 단위 | 총량 |
---|---|---|
총 아미노산 | mg | 1,011 |
필수 아미노산 (9종) | mg | 404 |
1-1. 필수 아미노산
구분 | 단위 | 총량 |
---|---|---|
이소류신 | mg | 45 |
류신 | mg | 72 |
라이신 | mg | 55 |
메티오닌 | mg | 17 |
페닐알라닌 | mg | 62 |
트레오닌 | mg | 63 |
트립토판 | mg | 14 |
발린 | mg | 55 |
히스티딘 | mg | 21 |
1-2. 필수 외 아미노산
구분 | 단위 | 총량 |
---|---|---|
아르기닌 | mg | 44 |
티로신 | mg | 31 |
시스테인 | mg | 22 |
알라닌 | mg | 55 |
아스파르트산 | mg | 188 |
글루탐산 | mg | 119 |
글라이신 | mg | 48 |
프롤린 | mg | 41 |
세린 | mg | 60 |
타우린 | mg | - |