닭가슴살은 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부한 식품으로 잘 알려져 있지만, 지방산 조성도 주목할 만합니다. 이번 글에서는 닭가슴살 100g에 포함된 총 지방산, 포화·불포화 지방산, 그리고 오메가3와 오메가6와 같은 필수 지방산 정보를 표로 정리해드립니다.
[1. 닭가슴살 100g 지방산 구성]
닭가슴살에는 총 0.9g의 지방산이 포함되어 있으며, 이 중 약 0.2g이 필수 지방산으로 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 지방산 | g | 0.9 |
| 총 필수 지방산 | g | 0.2 |
| 총 포화 지방산 | g | 0.4 |
| 총 불포화 지방산 | g | 0.6 |
| 총 단일 불포화지방산 | g | 0.4 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 0.2 |
닭가슴살 100g 영양성분: 고단백·저지방 식단의 대표 주자
닭가슴살 100g 아미노산 구성: 고단백 식품의 단백질 구성 분석
[1.1 필수 지방산 (불포화지방)]
리놀레산과 알파 리놀렌산이 주요 필수 지방산으로 포함되어 있으며, 오메가-6 계열의 리놀레산이 가장 높은 비율을 차지합니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 168.4 |
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 7.1 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사 펜타에노산 (20:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사 헥사에노산 (22:6(n-3)) | mg | 0 |
[2. 닭가슴살 100g 포화지방산 조성]
포화지방산 중에서는 팔미트산과 스테아르산이 주를 이루며, 다른 지방산의 함량은 매우 낮거나 없습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 부티르산 (4:0) | mg | 0 |
| 카프로산 (6:0) | mg | 0 |
| 카프릴산 (8:0) | mg | 0 |
| 카프르산 (10:0) | mg | 0 |
| 라우르산 (12:0) | mg | 0 |
| 트라이데칸산 (13:0) | mg | 0 |
| 미리스트산 (14:0) | mg | 8.6 |
| 펜타데칸산 (15:0) | mg | 0 |
| 팔미트산 (16:0) | mg | 217.8 |
| 헵타데칸산 (17:0) | mg | 0 |
| 스테아르산 (18:0) | mg | 92.8 |
| 아라키드산 (20:0) | mg | 0 |
| 헨에이코산산 (21:0) | mg | 0 |
| 베헨산 (22:0) | mg | 0 |
| 트리코산산 (23:0) | mg | 45.5 |
| 리그노세르산 (24:0) | mg | 0 |
[3. 닭가슴살 100g 불포화지방산 조성]
단일 불포화지방산과 다가 불포화지방산이 균형 있게 분포되어 있으며, 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 단일 불포화지방산 | g | 0.4 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 0.2 |
[3-1 다가 불포화지방산 조성 (오메가3, 오메가6)]
[3-1-1 오메가 3 지방산 조성]
닭가슴살의 오메가-3 지방산은 주로 알파 리놀렌산이 포함되어 있으며, EPA와 DHA는 검출되지 않았습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 7.1 |
| 디호모 리놀렌산 (20:3(n-3)) | mg | 0 |
| 에이코사 펜타에노산 (20:5(n-3)) - EPA | mg | 0 |
| 도코사 펜타에노산 (22:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사 헥사에노산 (22:6(n-3)) - DHA | mg | 0 |
[3-1-2 오메가 6 지방산 조성]
오메가-6 지방산은 리놀레산을 중심으로 구성되어 있으며, 소량의 에이코사디에노산과 에이코사트리에노산도 포함되어 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 168.4 |
| 감마 리놀렌산 (18:3(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사 디에노산 (20:2(n-6)) | mg | 6.9 |
| 에이코사 트리에노산 (20:3(n-6)) | mg | 17.2 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
