돼지고기 뒷다리살은 포화지방과 불포화지방이 조화를 이루며, 특히 리놀레산과 알파 리놀렌산 같은 필수 지방산도 포함되어 있어 균형 잡힌 지방 섭취에 기여할 수 있는 식재료입니다. 아래 표는 지방산의 구성과 종류별 함량을 상세히 나타냅니다.
[1. 돼지고기 뒷다리살(생것) 100g 지방산 구성]
총 지방산 함량은 약 4.8g이며, 이 중 필수 지방산이 0.8g 포함되어 있습니다. 포화지방산보다 불포화지방산의 비중이 더 큽니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 지방산 | g | 4.8 |
| 총 필수 지방산 | g | 0.8 |
| 총 포화 지방산 | g | 1.8 |
| 총 불포화 지방산 | g | 2.9 |
| 총 단일 불포화지방산 | g | 2.0 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 0.9 |
돼지고기 뒷다리살 100g 아미노산(단백질) 구성
[1.1. 필수 지방산 (불포화지방)]
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 786.3 |
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 32.0 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사 펜타에노산 (20:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사 헥사에노산 (22:6(n-3)) | mg | 0 |
[2. 돼지고기 뒷다리살(생것) 100g 포화지방산 조성]
팔미트산과 스테아르산이 주요 포화지방산이며, 총 포화지방산은 약 1.8g입니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 부티르산 (4:0) | mg | 0 |
| 카프로산 (6:0) | mg | 0 |
| 카프릴산 (8:0) | mg | 0 |
| 카프르산 (10:0) | mg | 5.6 |
| 라우르산 (12:0) | mg | 13.6 |
| 트라이데칸산 (13:0) | mg | 0 |
| 미리스트산 (14:0) | mg | 92.3 |
| 펜타데칸산 (15:0) | mg | 4.6 |
| 팔미트산 (16:0) | mg | 1,067.5 |
| 헵타데칸산 (17:0) | mg | 26.5 |
| 스테아르산 (18:0) | mg | 516.0 |
| 아라키드산 (20:0) | mg | 7.0 |
| 헨에이코산산 (21:0) | mg | 4.1 |
| 베헨산 (22:0) | mg | 0 |
| 트리코산산 (23:0) | mg | 80.9 |
| 리그노세르산 (24:0) | mg | 0 |
[3. 돼지고기 뒷다리살(생것) 100g 불포화지방산 조성]
불포화지방산은 주로 단일 불포화지방산으로 구성되어 있으며, 오메가 3 및 오메가 6 계열의 다가 불포화지방산도 포함되어 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 단일 불포화지방산 | g | 2.0 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 0.9 |
[3.1. 다가 불포화지방산 조성 (오메가 3, 오메가 6)]
[3.1.1. 오메가 3 지방산 조성]
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 32.0 |
| 디호모 리놀렌산 (20:3(n-3)) | mg | 6.3 |
| 에이코사 펜타에노산 (20:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사 펜타에노산 (22:5(n-3)) | mg | 8.0 |
| 도코사 헥사에노산 (22:6(n-3)) | mg | 0 |
[3.1.2. 오메가 6 지방산 조성]
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 786.3 |
| 감마 리놀렌산 (18:3(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사 디에노산 (20:2(n-6)) | mg | 33.7 |
| 에이코사 트리에노산 (20:3(n-6)) | mg | 14.6 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
